顶级“饭局”国宴中的顶级餐具

　　国宴被称为一个国家最为顶级的“饭局”，以烹制精细名扬四海，而其餐具更是具有一个民族特有的风格。下面我们就为广大网友介绍一下，在我国国宴上曾经出现过的一些餐具。

　　国宴是“吃”的艺术，但功夫有时也体现在吃之外，例如餐具。据曾经掌勺国宴的大厨会议，最特殊的国宴餐具，要论钓鱼台创办之初，那时候用的都是金制餐具，不是镀金而是纯金，都是对乾隆年间餐具的仿制品，重得要命。用了一段时间后，因为担心丢失和损坏，慢慢就不用了。

　　除了瓷器和纯金的餐具之外，还有银器、不锈钢器、铜器等，有制作精美的象形餐具，如白菜形瓷盘、鱼叶形瓷盘，牛、鱼形瓷盘、龟形瓷盘、柿形瓷缸、橘形瓷盅、鸡形陶罐、鸭形陶缸、海螺、苹果形碗等。中国菜点讲究配备器皿，所谓“美味还须美器盛”就是这个道理。

　　国宴讲究四美：环境美、菜品美、器皿美、服务美，而餐具器皿的精美则更让人赏心悦目，这也使得目前的国宴餐具中绝大多数是瓷器。高规格的釉中彩瓷器是中南海、人民大会堂以及钓鱼台国宾馆专用瓷器。