本帖最后由 depelec 于 2014-7-3 14:41 编辑
微波炉相信大家都不陌生，生活节奏日益加快，很多家庭都把它当成加热牛奶和饭菜的工具，但同时关于微波炉危害的报导也层出不穷，很多人也逐渐改变饮食习惯，把节奏放慢下来，把健康诉求放在第一位，开始寻求一种能替代微波炉的厨房电器。在众多的产品中，家用电蒸箱呼声最高，它在功能上超过微波炉，市场调查它的销量也连年递增，有取代微波炉的趋势。但是它是属于新兴的厨房电器，普通消费者在选择的时候也是非常迷茫，一方面不了解它的性能，一方面又想尝试一下新产品，所以经常陷入消费误区，到最后也挑选不到称心如意的产品。在一般消费者看来，它的大体功能和微波炉差不多，那么它们的区别在哪呢？我们为什么要选择家用电蒸箱？它相比微波炉有什么优势？今天我们就用它来和微波炉做一个系统对比分析，希望可以在选择上给大家一个指导方向。 首先我们从健康角度出发，由它们各自的加热原理和所烹制食物的营养成分来做一个比较。微波炉进入厨房已经很多年了，它的加热原理想必大家都有所了解，是通过通电后利用内部的磁控管，将电能转化为高频率的电磁波，以一定的频率穿透食物，然后使食物的水分子进行热运动，摩擦产生热能，从而使食物加热和变熟。这样加热原理的好处是加热的时间比较短。而不好的地方也很明显，电磁波会破坏食物的营养，丧失食物里面原有的水分，让食物的口感发干、发苦。
电蒸箱是通过水箱注水入箱体内的加热盘产生纯蒸汽对食物进行加热和烹饪，完全是通过热传递形式进行，不会破坏食物本身的分子结构，在密封的腔体内瞬间产生大量的蒸汽，在短时间内蒸熟食物，抑制食物营养成份流失，防止食物氧化和变味。完全能够保证食物的原汁原味，丝毫不会破坏食物本身的营养成份。 而近日，美国俄利根波特兰的科学家发表了一份研究发现，该发现中说明，无论何种食物一旦经过微波加热都会产生已知的致癌物。肉类、奶类、谷物、水果和蔬菜都会产生引起癌症的化学物。吃微波食品的人消化系统紊乱、淋巴系统发生障碍，血液中癌细胞增加。常吃微波食品的人更容易患肠胃癌，消化系统也会逐渐出现问题。 很多人选择微波炉是看重它的快热功能，不少白领都是上班带饭族，觉得把便当放入微波炉一热就吃，方便快捷省事，却完全意识不到这样给自己的身体带来的危害，很多人都处于身体亚健康状态，许多加班猝死新闻屡见报端，这些都是因为对健康的忽视日积月累造成的。民以食为天，关注健康首先要从饮食习惯出发，不仅要杜绝垃圾食品，也要杜绝不健康的饮食方式。 蒸是营养学家最为推崇的烹调方式，因为恒温的温度最能把食物内部的鲜美激发出来，并且保证营养成份一点也不流逝，用电蒸箱烹制食物，是在一个完全密封的箱体内瞬间产生大量蒸汽，烹饪的时间并不比微波炉慢，热一份米饭所需要的时间大概是在5到8分钟左右，煮一份单人份的米饭大概费时不超过20分钟。而且它的内部容积很大，可以同时蒸制三到四盘菜，算下来也并不费时。 从健康诉求这方面来看，电蒸箱的功能是远远要优于微波炉的。
其次从安全角度出发，微波炉的磁控管工作时会产生辐射，不仅对食物本身有一定辐射，而且在工作时对周围的人也有辐射产生。如果微波炉的电磁外溢（由于采取了安全措施，这种外溢量很小），会造成永远不能愈合的烧伤，微波炉能把半径3—5米的磁场结构破坏，在微波炉附近，人体细胞振荡所产生的磁场会被扰乱。所以孕妇一般不允许使用微波炉，而且一般婴儿食品也会标明禁止微波炉加热。 电蒸箱是利用本身的蒸汽微压加热煮熟食物，不存在任何光波、微波，对食物内外都没有任何辐射，而且在使用过程中，对人体也没有任何不良影响。一般技术先进的电蒸箱，技术都已经十分成熟，不但毫无辐射，而且在人性化方面做得特别好，童锁，低温门体，完全杜绝了在使用时可能产生的的各种不安全隐患。
在功能方面，微波炉和电蒸箱都能做到加热食物，但是微波炉可以做简单的烧烤、爆米花，电蒸箱做不到；而电蒸箱可以制作很多美味可口的蒸菜，比如清蒸鱼、扇贝粉丝、梅菜扣肉、鸡蛋羹等等，这也是微波炉所不能完成的。所以单就使用功能而言，各有各的长处。
总的来看，电蒸箱比微波炉更加健康安全，而且能量损耗较低，使用起来节能环保，蒸制的食物能最大程度上保证营养不流失且做到口感一流，对蒸制需要的容器也没有特殊要求，兼容程度广泛。这是远远强于微波炉的地方。吃得健康又营养，并且省时节能。家中有老人、孕妇、小孩，且口味比较清淡、追求高品质健康生活的家庭最好使用电蒸箱，同时电蒸箱可以预约时间蒸煮，并且内部容积够大，是办公室上班族的首选。 Depelec德普嵌入式电蒸箱，是国内最早的专业嵌入式蒸箱品牌，到现在已经研发到最新的第五代技术，不仅是蒸菜蒸饭，还有其它很多丰富功能，比如蒸果汁饮品、美味的汤甚至是西方果酱，它都能轻松完成，让蒸工艺再也不只限局于中式烹饪。只要将准备好的原材料放入电蒸箱内选择相应菜单，无需看管，即可享受美味，简单方便。电脑触屏的设计相当简单，即使是老人和孩子也能轻松使用。
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