台湾味道

　　徐景亭，工业设计师，“DHHs东海医院设计工作室”负责人。荷兰埃因霍芬设计学院毕业。她长期关注设计与社区文化的结合，过去曾经与Yii合作的陶瓷“蕾丝碗”，是和莺歌当地陶艺工匠的共同创作;也曾以台湾宜兰的“稻米文化”出发，和当地妇女共同创作出“稻草矮凳”等作品。曾参与米兰家具展、巴黎MAISON&OBJET展览等。

　　吴孝儒的设计Plastic Classic圈凳(红色座椅) from ILIVETOMORROWGallery(HK) & HAN Gallery(TW) 价格电洽 Plastic Ceramic塑瓷(白色薄胎瓷)from HAN Gallery(TW) 价洽店内
　　吴孝儒(Pili)，台湾颇受瞩目的新生代设计师，2009年以其设计的“圈凳”系列在米兰家具展打响名声。他白天是年轻有为的设计师，夜晚则变身电音DJ，一头卷发，人如其名“霹雳”。他设计的“圈凳”和“塑瓷”系列，灵感均汲自台湾本土的日常生活。用精致的漆器、明代圈椅和陶瓷元素来混搭那些路边办桌所用的塑料凳和一次性塑料杯盘，东西方的设计语汇交融一处，昂贵与廉价、经典与时尚、阳春白雪与平民大众都被他用年轻摩登的美学思维结合起来，这也正是他所说的，整个台湾都在寻找的“自己讲故事的方式”之一。

　　JIA Inc.品家家品“好食成双套筷”。
　　“好的东西没有传统、现代之分，经典都是超越时代的。之于设计与食物，都是如此。”在Pili看来，纽约像超级汉堡，而台湾恰如珍珠奶茶，花少少的钱，就可以享受“定制”的待遇。而台湾，正如那个摇杯，把一切可能性都混合在一起。
　　他一直强调自己从来不做那种非黑即白的设计，他总是想要寻找日常生活中容易被忽略的部分，因为那才是最真实的生活。而台湾的食物也是这样，它不分阶级，它的可贵处也不体现在那些昂贵的地方，即便最平常一餐饭，也因为用心，而变得可贵。

　　来自香港的大厨期望将粤菜中的精华带入台湾，却同时也被这里特殊的食材和口味所吸引。融合，正是台湾味道的特质，也是它满足中外东西所有人口味的法宝。
　　刚来到台北的余大厨不习惯这里的味道，他常常“微服私访”乡间渔村，去寻找当地的特色食材。久而久之，竟然也被这里素朴又有情的食物所感动。而且台湾人丰富的想象力和勇敢的实践能力也给他留下深刻印象。至今他还记得吃过的一款“辣椒粉冰淇淋”，据说真是过“口”难忘呢!

　　台北W酒店紫艳中餐厅“满载而归”。
　　余伟经，台北W酒店紫艳中餐厅主厨，也是一位来自香港的星级大厨，擅长充满创意的新粤式料理。他在强调优质食材和精湛烹调手艺的同时，还十分注重食物的视觉呈现，可谓是一位既秉承中华传统料理精神，又大胆融入新视觉新口味的顶级厨师。他的拿手菜包括金露夜明珠、鲍鱼三叠、满载而归、新疆枣皇糕等。紫艳中餐厅位于台北W酒店的第31层，拥有绝佳的视野，也是W酒店全球首家中餐厅。

　　台北W酒店紫艳中餐厅港式茶点。JIA Inc.品家家品“好食成双”套筷。
　　韩德昌和他的HAN Gallery一直致力于将西方的现代设计与传统的中华民艺结合起来。这也正像他对食物的口味，西式的精致融合中式的情谊，吃到的每一口都蕴含饱满的故事与记忆。
　　韩德昌的外祖父是1949年随国民党来到台湾的“外省人”。他的童年时光，总是被外祖父牵着小手来到位于台北信义路的“鼎泰丰”。那时候，他并不明白，外祖父在这小小的包子里品到的都是淌不尽的乡愁。外祖父之后再没回过家乡，韩德昌也从未踏上故园，但如今的他仍然保持着每周至少光顾这家鼎泰丰两次的习惯。旧时的地址、旧时的座位、旧时的味道，对他来说这已然是生活里的一部分，也是血脉中隐隐相传的一份念想。

　　Bamboo Weaving Chair竹编铁椅 Nendo for HAN Gallery 价洽店内。台北W酒店紫艳中餐厅“禅观万象”。
　　韩德昌，台湾设计研究者及品牌经营者，长期探讨华人传统工艺的当代发展，结合台湾及国际设计师，于2007~2011年起草Yii计划;2012年与设计大师Gijs Bakker共同创立HAN Gallery(www.han-gallery.com)，为台湾首家设计艺廊品牌，受邀于全球多国巡回展出，并于米兰、巴黎及比利时等地有代理艺廊。

　　餐点来自台北W酒店THE KITCHEN TABLE西餐厅。
　　将自己出生长大的原点，以设计语言重新诠释，徐景亭发掘了传统之可贵。如同当年在荷兰念书期间，最想念的家乡味道就是“咸咸的酱油香味”，最简单又最特别。1999年台湾发生“9•21地震”，徐景亭回到爷爷于日据时代就开设的“东海医院”，医院就位于重灾区的台中东势。当年荣光不再甚至已经坍塌毁坏的场景，使得她萌发重建“东海医院”的想法。从小就把医院当游乐场，看似冰冷的医疗器材在徐景亭眼中是最没距离感的设计灵感。实验用烧杯上的刻度被改成6种咖啡与牛奶的比例配方，搅拌用的调棒则是温度计的造型。