活小常识：细菌是怎样传播食源性疾病的？

（万叶集居家生活网）细菌是怎样传播食源性疾病的？

　　世界卫生组织将食源性疾病定义为“凡是通过摄食而进入人体的病原体，使人体患感染性或中毒性疾病，统称为食源性疾病”。其中肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病等生物性病原体造成的疾病占了很大的一部分。

　　２００８年中国食源性疾病监测资料表明，我国食源性疾病以微生物病原为主，由微生物引起的食源性疾病暴发的事件数和患者数最多。微生物事件中，以副溶血性弧菌为主，其他依次为沙门氏菌、变形杆菌、蜡样芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌及其毒素。  

　　按事件发生数统计，集体食堂为首要的暴发事件场所，其次为家庭和宾馆饭店。但按死亡人数统计，家庭所占比例最高，超过七成。统计还显示，５月至１０月为食源性疾病的高发期，９月为高峰。

　　同样，美国疾病控制和预防中心估计全球每年有6千万到8千万例由沙门氏菌引起的食源性疾病，更重要的是，据美国食品和药物管理局调查，近三分之一的食源性疾病来源在自己家里。
因此，疾病预防的关键在你的家里！

　　如何让您的家人更健康？知识是最好的预防！ 阅读下面的的正确清洁的方法，让您的厨房成为更健康的进餐场所。

　　厨房是您家庭的中心。但它也是经由食物传染疾病的致病菌的避难所，要保持厨房的卫生。

　　一、如果家里有人得了食源性疾病，请防止“交叉污染”，分餐进食并且每次进餐后清洗消毒和消灭有害微生物。
　　约百分之三十六的食源性疾病是由在家庭中的“交叉污染”造成的结果，这意味着被污染的砧板，柜台，餐具没有消毒或生吃食物（如水果或蔬菜时）没有消毒妥当。

　　二、如果没有家人得食源性疾病，那么在您为家人准备的饭菜时，通过简单的消毒和消毒程序，你可以减少病菌滋长，防止食源性疾病的发生，毕竟预防是最重要也最省钱的呀。

您可以参照以下的方法
　　1、柜台，台面，高椅
　　经常用漂白水稀释溶液喷洒在器具表面，直到它彻底湿透。保持30秒，然后再冲洗或擦拭干净。表面，可以先进行擦洗清洁。
　　比较光滑的无孔表面（如台面），可以用消毒湿巾擦拭，同时进行清洗和消毒。
　　
　　2、冰箱，冷冻箱，塑料砧板，夹子
　　如果不想在冰箱的不锈钢表面留下讨厌的水印渍，不锈钢表面留下难看的水渍。可以用抹布浸湿漂白水稀释溶液或用日常消毒喷罐来消毒您冰箱和冰柜的内部、塑料砧板、炊具把手和柜台表面。

　　3、碗，玻璃器皿，锅碗瓢盆
　　用洗涤剂和水清洗碗、玻璃器皿、锅碗瓢盆等餐具。然后浸泡在漂白水稀释液（Clorox漂白水可以按1：99稀释）中2分钟。然后自然风干即可。

　　4、木制菜板（木砧板）
　　洗涤剂和水清洗擦拭木砧板，再用漂白水稀释液浸泡2分钟，然后用清水漂净即可（请不要通宵浸泡）。

　　截断疾病传播通道，保护家人的健康吧！