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带你去看看无印良品餐堂

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  • 万叶千家 实名认证  官方账号  发表于 2017-6-2 11:08:58 |显示全部楼层
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    带你去看看无印良品餐堂 [复制链接]

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      6 月 3 日,无印良品将在上海淮海 755 店三楼开设全球首家 MUJI Diner 无印良品餐堂。
      当你走进 MUJI Diner 时,可能最先被吸引的是入口处冰箱里陈列的蔬菜与水果。每个框子前都挂着一张有二维码与蔬果种植者照片的纸牌,如果用手机扫描二维码,可以知道哪些料理使用了这一食材。

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      MUJI Diner 约 9 成的蔬菜来自上海城郊的崇明县,这一做法颇为符合日本人推崇的当地生产当地消费的“地产地消”理念。无印良品(上海)新规事业部部长秋吉武士告诉《好奇心日报》:“这么做能够令消费者感到安心、安全。现在 MUJI Diner 刚刚起步,今后‘地产地消’ 模式将逐步扩大至肉类等其他食材。”
      MUJI Diner 的理念有些类似于 Found MUJI,发现世界各地不断被使用的日用品,再将其修改成更符合无印良品形式的商品, MUJI Diner 菜品设置的灵感则来自于世界各地妈妈亲手制作的家庭料理。
      开业之初 MUJI Diner 菜单设置的核心来自中国新疆、日本伊贺与意大利迪赛奥的三位妈妈。经过改良后,无印良品认为现在呈现出来的味道更加符合中国消费者的口味。
      至于为什么选择最初向消费者介绍这三地的料理,无印良品(上海)营业总监田中信孝告诉《好奇心日报》,例如伊贺的妈妈是当地陶器窑户主人的夫人,恰巧无印良品与这家窑户颇有渊源。理由倒是出人意料的简单。

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      菜单被分为午市与晚市两种。最大的区别在于,午市以提供套餐料理为主,包括 3 品、 4 品、 5 品套餐及意面、咖喱套餐;晚市则能够点到更多单品料理,烤羊排、橄榄油烤扇贝、炸什锦海鲜等主菜只出现在晚上菜单上。
      而在下午 2-5 点的下午茶时间, MUJI Diner 提供包括烤松饼、芝士蛋糕在内的 10 余种甜品。尽管主推的烤松饼是德国传统甜品,但无印良品还是改良出了一款放入红豆与抹茶的日式口味烤松饼。
      改装升级前, MUJI Diner 所在的位置曾是 Café & Meal MUJI。在无印良品(上海)总经理山本直幸看来, Café & Meal MUJI 适合逛累了无印良品后一人或者两人稍作小憩,而提供酒水的 MUJI Diner 还能够成为情侣、家庭度过悠闲时光的空间,所以 MUJI Diner 的模式更加接近于休闲餐厅。

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      无印良品还希望 MUJI Diner 能够结合 755 店 MUJI BOOKS、 OPEN MUJI、 Found MUJI 等其他业态,通过图书、食器、讲座等来向消费者传递饮食文化。
      但山本直幸直言目前无印良品没有开设独立餐厅的计划。
      不管是 MUJI BOOKS,还是尚未开业的 MUJI Hotel,又或者是母公司良品计划在日本承接的成田机场 3 号航站楼内饰设计,他强调:“无论我们做什么都是以无印良品的商品为中心,以此展现给我们的顾客。”
      题图来自无印良品及记者拍摄   好奇心

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