找到合适自己的店址
于海水为了找到合适的店址,在北京城转悠了一个多月。翰皇总部给了她一些建议:目前的店面主要有三种——社区店、商业区店以及店中店,商业区店能够笼络到一部分对形象要求较高的白领客源,充足的客流量对品牌宣传大有裨益;店中店可以让加盟店借力购物中心与商超的品牌;而社区店最大的优势是固定的客户群。总部提示,优先考虑社区店。
对于很多想要开设加盟店的创业者来说,第一件大事莫过于选址。选址有多重要?正如地产界的名言,“地段,地段,还是地段”。很多特许经营企业的加盟合同在店址确定之后才能签署,这也就意味着,找到好位置签订租房协议之后,之前的一切行为才有意义。
于海水最终的选择是东花市大街一家转租的发廊,这家临街店铺可以辐射周围几大社区,租金也不便宜。翰皇总部却告诉她,公司正在那里筹备直营店,而且这个店铺紧挨着一家已经营近3年的擦鞋店,竞争不可避免。她在翰皇市场运营中心争辩时遇到了公司董事长辛玉波,后者的第一反应是,“换个地方吧”。
但“不想再去费劲找店铺”的于海水还是在2008年4月底签署了合同,5月23日开业,翰皇总部上上下下都预计1年之内将会倒闭。不过她并不悲观:这家店被本家润园、东花市北里、富贵园三个高档小区环绕,消费能力很强。
北京乐活城超市有限公司(下称“乐活城”)的加盟商郭燕也为选址忙活了一个月。她曾在公关公司上班,但“客户永远不满意”让她想拥有一家自己的店,以让自己找到满足感。朋友转给了她一篇专门销售有机产品的乐活城的招商信息,之前她还没听过。
乐活城主要在高档社区附近开店,郭燕去转了一圈后就有了好感:小店铺的销售氛围与大型超市的熙熙攘攘截然不同,在乐活城消费感觉很悠闲,有点小资情调。由于目标顾客要“拥有足够的消费能力与时尚健康的生活态度”,她把使馆区附近摸了个透,最后在三元桥找到了远洋新天地的一个店铺。
“进社区开店最难的是时机选择问题,”北京福奈特洗衣服务有限公司(下简称“福奈特”)副总经理于涛说,对每个加盟商的选址问题,他的同事都会去该地区亲自考察,“如果早了,入住率不够,人气还没有起来,店铺得养好一阵子;但是如果晚了,不仅很难找到空缺的商铺,也要面临租金上涨的问题。”
考察店址时,郭燕问遍远洋新天地楼下的底商,发现距离街面的远近不同,单位价格相差可达一倍。国内很多地区的社区商业欠发达,在房地产商与加盟商中间会有地产投资人介入,提高了租金水平。“我们很快将成立中国社区商业工作委员会,”董利表示,“这会为加盟商在选址方面提供一些便利。”
加盟总部如何支撑
与北京等大城市相比,地处安徽省东南部的宁国市是不折不扣的小地方,想在社区里做生意面临的困难更多。但王葆昌2000年时就在这里开了第一家福奈特,当时市区人口仅有5万。开业后第一个月销售额只有800元,几个月后停留在3,000元,相比前期投入的60万元,王葆昌觉得扛不住了。当初的预感终于“应验”:5万人的宁国难以支撑起市场。
郭燕在开店之初也同样为此有点不安,她的店铺在远洋新天地楼下拐角靠里处,正好处于锯齿状的楼型凹进去的一块,还不如相邻的咖啡馆辨识性强。“这符合总部要求的闹中取静,但静得有点过头儿了,如果不在附近住,不走过这条小路根本看不到。”对比她曾经去考察过的乐成国际店,那里纯正的社区辐射范围使得其成为乐活城旗下效益最好的几家店之一。
这是扎根社区的加盟商普遍遇到的问题。进驻社区便意味着,周围那4,000~5,000户居民就是你要服务的主要对象。不过,客源稳定既是优势也是劣势。“客源稳定意味着不容易关店,”一位便利店品牌加盟部经理表示,“但顾客就那么多,千万别指望有多高的效益。”如果店铺朝向社区内而非沿街,就更是一大问题。
市场规模不足,加盟商没有丰富经验,这时公司总部的支持就显得特别重要。像福奈特对加盟商的支持分为前期和后期:前期主要是市场开发,店面装修设计选址等开店支持;后期是品牌管理和营运支持。总部负责前期工作的有4位项目经理,而为加盟店提供后期支持的人员达50位。加盟店运行之后,总部会一直进行市场考察,技术人员负责修缮、维护设备,培训人员也会定期寻访督导。
得知王葆昌在安徽宁国的经营情况不妙,营运部门即刻主动到当地造访,很快找到了问题所在:王葆昌认为市场小,没有采取总部倡导的办会员卡的方式,所以资金回笼极慢,导致自己越来越着急,信心尽失;因为顾客不多,为了省电,王葆昌会集齐几件衣物统一洗,无法做到第二天就能取衣。于涛判定,最大的问题不是市场小,而是因为王葆昌缺乏自信,导致了门店的执行走样。
总部人员的指导使王葆昌突然意识到,经营思路对店铺的成功原来如此重要,接下来他调整了经营方式,在保证洗涤和服务质量的前提下,大力推广会员制服务,同时推进次日取衣,利用顾客的口碑宣传,“一传十,十传百”,越来越多的顾客成为了忠实消费者。过了一段时间,店里的现金流逐渐好了起来,机器也开始每天运转,这一下子给了他很多自信。
得到总部的批准后,王葆昌还与当地的报社进行广告交换,用为对方免费洗衣换取了广告位;在“3.15”效仿一些大公司,将展台摆到街边宣传。看到另一家全国性洗衣店品牌进入市场,王葆昌琢磨着是否降价应对竞争,而总部的建议则是“比对方高1元”,目标定位一定要明确。调价之后他的客流量大增,当年洗衣的现金收入上升到36万元。
想绝招“套牢”顾客
作为乐活城第一批四位加盟商之一,2009年12月,郭燕在紧锣密鼓中准备装修、购买家具,希望赶在新年前开店。乐活城的加盟形式借鉴自老板余崇正的家乡台湾,即“纯利分成”形式:店主不必花钱买货然后赚差价,而是由公司提供货源,最后经营所得纯利与公司“八二分”,店主不必担心一屋子的货卖不出去。对于第一批加盟商来说,这样可以让他们更专心经营,掌握开店技巧。
虽然经过培训,但零售业对于这位女加盟商毕竟陌生。大家忙着筹备开业时,一位阿姨走进店里要求买货,而这时价签、POS机等还都没准备好。在对方的强烈要求下,手忙脚乱的郭燕连忙在电脑里查到价格然后卖给她,仓促中接待了第一位顾客。
“80%的收入来自20%的顾客。”这句话对于在社区中开店的加盟商们再适合不过。郭燕自知乐活城的产品价格较高,老主顾的出现会有多么重要。那“第一位顾客”此后几乎天天来消费,后来郭燕得知,这位阿姨是个心理医生,在郊区有别墅,但由于工作需要经常住在远洋新干线,她成为店里的第一位会员,很喜欢尝试新鲜东西,“基本上属于引领这一带消费潮流的达人。”
“小门脸夫妻店由于没有品牌,而连锁店借助品牌在社区里扎下根,就不容易被更换,但也得注意消费力的增长,还得不断适应消费者习惯和需求的变化。”中国城市商业网点建设管理委员会副秘书长董利说。在这方面,很多定期派送直投印刷品的便利店就做得比较好。
于海水的店便得益于品牌优势。开业时她很有信心,翰皇总部鼓励新店免费擦鞋一个月,就借鉴了这个办法,“公司提出来肯定有理由,所以我模仿着也许就能走捷径。”在“体验月”中,师傅的好手艺和负责任的态度留住了一些顾客,但依旧不是很多。
很快,她发现有固定的客源了,擦一次鞋后就办会员卡的几率能达到80%~90%。紧接着,开始有顾客帮她做宣传,刚刚来擦完鞋子的顾客第二天就带邻居到店里来体验。“顾客再给你带来新顾客,这种兴奋的心情可想而知”。
有趣的是,最低消费10元的翰皇店铺与隔壁价格3元的擦鞋店拥有各自不同的一批老主顾。虽然对方“在北京有几家连锁店”,但主要业务是简单的擦鞋、修鞋,拎着高档鞋子来的客人还是会选择翰皇。不过时间久了,两家店主成了朋友,对方很多做不了的活儿还会往于海水这儿推。
不过于海水也意识到,光靠这些服务不行,得用点绝招才能俘获老主顾们的心。她那位曾做了30多年服装修改的母亲的一手绝活终于派上用场,从老家来北京没事时就帮忙看店,顾客身上穿的、背的、带的,几乎都能修补。后来于海水在店铺附近买了房子,老人下楼就直接去店里,很快成了“镇店之宝”,不少人就是冲着老人的绝活成了老主顾。
“选址好,经营好,效益肯定没问题。加盟商的全身心投入很重要,每天都要去店里,而不是在收钱时才去。”于涛的观点在加盟商王葆昌的身上充分体现出来,他不仅坐店,还经常亲自去给顾客送衣物,为对方安装沙发套和窗帘。“我受到了老板白品洲先生的影响,去普陀山开会时,他最后一个上车,坐在靠后位置,非常朴实谦让。”
王葆昌又先后在安徽宣城和黄山开了两家加盟店,主要精力都花在店铺管理上,虽然只有三、四个员工,但是他也定下了一套明确的绩效管理制度,下一步甚至计划吸纳员工入股。每年福奈特整个体系的年会对他来说都像一次MBA课,王葆昌会尽力从中汲取开店秘诀,这让他感觉到自己真正是个老板。 |