春节长假饮食需“灭火”

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大鱼大肉坚果零食易上火，生冷海鲜或致肠胃不适

春节长假饮食需“灭火”

晚报记者 许沁 实习生 周佳雯 报道

下周将迎来兔年新春，届时亲友聚会、盛宴不断，也是放开肠胃、尽情享受美食的时候。餐餐鸡鸭鱼肉，生猛海鲜，很容易上火。不仅如此，吃得过多，生活不规律，还可能引起便秘;对于消化不良者，也可能因此变得没有食欲;万一生冷海鲜不新鲜，还易伤肠胃。专家提醒，节日养生，饮食还需多吃点“去火”食物。

吃得过“热”会上火

从年三十到年初五，行程早已安排得满满当当。不是走亲访友，就是饕餮盛宴，已让朱小姐期待不已……由于春节期间各种聚会、宴请不断，每餐基本都以荤食为主，而人们又无法抵御走到哪都是零食的诱惑，从而成为节日“上火”的罪魁祸首。不少荤菜肉类都是热量很高的食物，再搭配美酒更是“雪上加霜”，同时像花生、瓜子、坚果等零食，也是热量很高的食物，吃上100

克，就等于吃了500克米饭。因此，吃多了高热食物，还会上火。

春节期间，可以通宵打牌、唱歌，反正第二天早上也不用上班，索性睡个大懒觉，到12点也不为过。不少白领已经早早安排好节日计划。据中医分析，如果晨昏颠倒，尤其是晚上23点至凌晨3点不睡，容易导致体内阳气持续亢奋，引发“上火”症状。不少人长假里喜欢参加各种娱乐通宵活动，不仅打破了日常生活规律，室内活动增多，室外活动减少，结果频频上火。

营养食谱：

节日饮食吃点“去火”蔬菜

春节期间，饮食建议多吃点去火的蔬菜，比如：冬瓜、蘑菇、苦瓜、豆芽、百合、银耳等，这些和肉类搭配能降火开胃，清热解毒。此外，饭后还可吃点去火的水果，比如：苹果、梨、橙子、西瓜等，而榴莲、龙眼、橘子、荔枝等热性水果要少吃。节日饮料应以清淡为主，比如：绿茶、菊花茶、苦丁茶、乌龙茶、薏米水为饮料首选。还要少吃生火的食物，像油炸食品、甜食及热性食物，比如：羊肉、辣椒、大蒜等。

吃得过“荤”或便秘

不少人都有这样的经历：过年过节时对每样美食都不放过，拼命地吃，但不久却遇到了“只进不出”的情况，不仅肚子撑得很难受，而且还影响食欲，很尴尬，很难受。

据分析，这是春节期间人体内油脂增多、运动减少的缘故。在餐桌上，丰盛的鸡鸭鱼肉和山珍海味让人大饱口福，但过量食入会导致胀气、消化不良、便秘、痔疮等频发。再加上，一些人节日期间不注意运动和休息，导致体内毒素淤积。倘若这些毒素不被及时排出，可能给健康造成极大危害。

营养食谱：

吃点粗纤维来调节

建议在春节期间，可以多食用点蜂蜜、酸奶、粗纤维蔬菜、香蕉、黄瓜等食物来调节饮食，同时注意生活规律、合理运动，还应多喝水，一般情况下可预防便秘发生。比如：红薯既含有丰富的维生素，又是抗癌能手，为蔬菜之首;多吃番薯，可治便秘，使大便畅通易解。建议可用鲜红薯叶250克，加油、盐炒菜吃，一次吃完，早、晚空腹各吃一次。防止便秘还可多吃绿色食物，比如：芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜、荠菜、韭菜、金针菇和大白菜。苹果也是不错的选择，可以每天早、晚空腹吃苹果1至2个，治疗大便燥结，若是常吃效果更加。

吃得过“撑”无食欲

不少市民都有类似感触，在节日里连续“作战”，对油腻食物提不起兴趣，反而是粥一类的清淡食物更受欢迎。春节期间，最开心的就是胃肠道，因为各种山珍海味、风味小吃都能尝遍;但最遭罪的想必也是胃肠道，长假期间每天暴饮暴食，其后果就是消化不良、肠胃不适。此外，饮食不规律在节后上班也不能马上适应，则会出现明显的食欲不振，甚至精神倦怠，还可能伴有恶心感等。

营养食谱：

饮食原则以清淡为宜

节后要逐步恢复正常的饮食规律，加强饮食方面的调理，原则上以清淡易消化、少油腻油炸食物、少生冷食物、少辛辣刺激或过咸食物为主，以减少对胃肠道的刺激。同时注意粗粮与细粮之间的搭配，增加新鲜蔬菜的摄入，餐后适当进食水果，吃些新鲜肉类、鱼类、蛋类促进体力恢复，但要少吃薰制品或咸制品，比如：薰肉腊肉。

吃得过“冷”伤肠胃

春节时节，是肠胃炎的高发时期。俗话说，“病从口入”，吃得不干净、不卫生，都可能诱发肠胃炎发作。白领陈小姐说，每到过年过节，最爱和朋友一起去吃自助餐，但曾有一次因为生鱼片不够新鲜，使她上吐下泻，肠胃不适。

节日里走亲访友，顿顿大餐，油腻食物难免吃多，不少人尤其是孩子又爱喝碳酸饮料，喜欢吃零食，结果冰镇饮料一刺激，胃肠道的抵抗力自然就下降了，给各种病菌以可乘之机。

不少人还习惯把饭桌上剩下的食物打包回家，但如果隔夜食物保存不当，容易诱发肠胃炎。特别是生食和熟食要分开储存，食用前要彻底加热、煮熟，尽量不吃生食，慎食凉拌食品。

营养食谱：

过冷过硬辛辣食物少吃

“饮食不过量，冰箱不库存”，是春节期间预防肠胃炎的好方法。合理饮食应做到饮食规律，少吃大鱼大肉，特别是不要贪烟酒，避免过冷、过硬、过于辛辣的饮食，可减轻肠胃负担。一旦出现腹泻等症状，体内电解质就会失衡;如果腹泻严重，出现脱水、体重迅速下降等情况，应尽快上医院救治，以免延误病情。