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电饭锅自制蛋糕(一)
电饭锅自制蛋糕(一)
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admin
发表于 2010-1-25 22:33
原料:鸡蛋、面粉、白糖、牛奶、油
烹饪方法:
1、六个鸡蛋,蛋黄蛋白分开。
2、蛋白加小半茶勺盐和50g左右的糖,打成泡沫(大概10分钟)。
3、蛋黄加糖、约250g面粉、适量牛奶调成较稀的面糊。
4、电饭锅底加油,预热。
5、将打好的蛋白泡倒入调好的面糊,打匀。
6、待电饭锅热后,倒入面糊。由于电饭锅的自动温度控制,不一会儿就会跳起。需要稍等片刻后再按下继续加热。总共烘烤约30分钟后,将电饭锅倒扣取出完成的蛋糕。
注:不足之处在于蛋糕的松软度不太够。可能是因为用电饭锅的关系。通常电饭锅加热只能达到120度左右,而理想的蛋糕烘烤温度应该是在180度左右。另外,烤箱加热比较均匀,而电饭锅只能做到底部加热而已。
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