挑选蔬菜的小窍门

现在天气越来越冷了，无论是家里还是办公室都会因为暖气的原因让我们觉得皮肤、喉咙都很干燥，甚至整个身体都会觉得不舒服，心情有时候也会觉得烦躁，所以一定要多吃蔬菜、水果，喝点滋润的花茶也可以，我给大家推荐几个挑选蔬菜的小窍门，保证大家都能迟到新鲜水灵又安全的蔬菜。      

１.看颜色，蔬菜的颜色大致分为深色和浅色两种，例如菠菜就是深色蔬菜，大白菜就是浅色蔬菜，他们的营养物质各不相同，深色蔬菜富含的胡萝卜素和矿物质比较多，而浅色蔬菜富含的维生素Ｃ比较多，矿物质就要少一些，如菜叶失去平常的绿色而呈墨绿色，毛豆碧绿异常等，它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲胺磷农药，不宜选购。   

２.看形状，形状正常的蔬菜，一般是常规栽培、未用激素等化学品处理过的，可以放心地食用。“异常”蔬菜则可能用激素处理过，例如挑西红柿就应该挑形状比较圆润的，不要挑那种有棱有角的。     

３.看鲜度，我们一般都会认为菜叶子上虫洞比较多的，就是新鲜的，没有喷过农药的，其实不然，蔬菜是否容易遭受虫害是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。有的蔬菜特别为害虫所青睐，出名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不经常喷药防治，势必成为污染重的“多药蔬菜”。各种蔬菜施用化肥的量也不一样。氮肥（如尿素、硫酸铵等）的施用量过大，会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。通过市场上蔬菜抽检后发现，硝酸盐含量由强到弱的排列是：根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。其规律是蔬菜的根、茎、叶的污染程度远远高于花、果、种子。这个规律可以指导我们正确消费蔬菜，尽可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。   

　我自己就很爱吃西红柿和香菇，早餐的时候也会直接把西红柿当水果吃，我个人认为食疗比什么化妆品都要管用,我希望我的皮肤能和我昨天上的西红柿一样红润水灵。