曼谷名厨PAM荣获2024年度"亚洲最佳女厨师奖"

曼谷知名餐厅Potong主厨Pichaya （Pam）Soontornyanakij荣获2024年度 Asia's Best Female Chef Award"亚洲最佳女厨师奖"。这项荣誉由 Asia's 50 Best Restaurants Academy"亚洲50最佳餐厅"评审委员会的318名成员投票选出，旨在表彰坚持追求卓越的餐饮界女性代表。

Pam将于2024年3月26日举行的颁奖典礼上接受殊荣。2024年度 Asia's 50 Best Restaurants "亚洲50最佳餐厅" 由S.Pellegrino (圣培露)和 Acqua Panna (普娜)赞助，将与Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs (MAFRA) (韩国农林畜产食品部)及Seoul Metropolitan Government (首尔市政府)合作，首度在首尔举行。

Potong取名自"普通"的译音，Pam 通过开设这间餐厅来展现其泰国华人背景的烹饪传统，并向其祖辈经营的中药行"普通大药房"致敬。Potong置身于曾作为中药行的祖传建筑内，糅合传统与前卫烹饪技法，其"品尝菜单"包含20道匠心独运的菜式，体现了Pam的五元素料理哲学，即"盐、酸、香料、质感和美拉德反应（Maillard Reaction）"。Potong为曼谷最受赞誉的餐厅之一，在2023年度 Asia's 50 Best Restaurants "亚洲50最佳餐厅" 排名No.35，以及在2023年度 The World's 50 Best Restaurants "世界50最佳餐厅"延伸名单中排名No.88。