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第53届中国(广州)家具博览会
万叶春风 发表于 2024-2-6 09:46

曼谷知名餐厅Potong主厨Pichaya (Pam)Soontornyanakij荣获2024年度 Asia's Best Female Chef Award"亚洲最佳女厨师奖"。这项荣誉由 Asia's 50 Best Restaurants Academy"亚洲50最佳餐厅"评审委员会的318名成员投票选出,旨在表彰坚持追求卓越的餐饮界女性代表。

Pam将于2024年3月26日举行的颁奖典礼上接受殊荣。2024年度 Asia's 50 Best Restaurants "亚洲50最佳餐厅" 由S.Pellegrino (圣培露)和 Acqua Panna (普娜)赞助,将与Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs (MAFRA) (韩国农林畜产食品部)及Seoul Metropolitan Government (首尔市政府)合作,首度在首尔举行。

Potong取名自"普通"的译音,Pam 通过开设这间餐厅来展现其泰国华人背景的烹饪传统,并向其祖辈经营的中药行"普通大药房"致敬。Potong置身于曾作为中药行的祖传建筑内,糅合传统与前卫烹饪技法,其"品尝菜单"包含20道匠心独运的菜式,体现了Pam的五元素料理哲学,即"盐、酸、香料、质感和美拉德反应(Maillard Reaction)"。Potong为曼谷最受赞誉的餐厅之一,在2023年度 Asia's 50 Best Restaurants "亚洲50最佳餐厅" 排名No.35,以及在2023年度 The World's 50 Best Restaurants "世界50最佳餐厅"延伸名单中排名No.88。
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