饭遭殃－牛肉豆豉香辣酱

           

           禽流感还没走，四川又地震了，人类在自然灾难面前生命是多么的脆弱。为雅安人民祈福，中国同胞亿万人与你们同在，你们一定会战胜困难，度过难关的。同时希望我们自己也要宽容别人，珍惜身边每一位爱你的人，和你爱的人。

     最近几天胃口一直不好，吃嘛嘛不香。昨天吃晚饭时，我说要是现在有一碗辣肉酱，我立马能吃一个馒头。我家小哥说：“妈妈，想吃就去买呀，明天你就去超市买。”老公说你快别听他忽悠了。我问小哥你是不是想吃了，小哥嘻嘻的笑说：“嗯”。我们家很少做辣的饭菜，不是不喜欢，而是喜欢但享受不来。我和小哥吃点辣嗓子就受不了，老公也不敢多吃，肠胃受不了，偶尔做次解解馋呵呵。真羡慕那些能吃辣的童靴们。

    买的不如自己做，简单还实惠，牛肉豆豉香辣酱配馒头、拌面超级下饭。

     

     【原料】：牛肉500克、熟花生仁150克、豆豉100克、黑芝麻30克（或白芝麻）、甜面酱200克、干尖椒一个、大蒜、姜适量

   

      【 做法】：1、  蒜瓣和姜切碎，熟花生仁、豆豉、黑芝麻、干尖椒备用。

                 2、  买回来的新鲜牛肉，放入冰箱冷冻1小时左右（方便好切），切成1厘米左右的粒。

                 3、  切好的牛肉粒冷水下锅，煮开后捞出，冲洗去浮沫，控净水备用。

                 4、  炒锅开火烧干，倒入稍微多一点的油，油烧热后倒入牛肉粒中火煸炒，炒出牛肉中的水分，直到牛肉表面上色。

                 5、  把豆豉加入，慢慢的炒匀。换小火倒入姜、蒜、辣椒翻炒片刻，加入熟花生仁炒匀。

                 6、  最后倒入甜面酱，现在一定要小火勤翻炒至煮沸关火，撒上芝麻即可。

      

      

     妮子小絮：

      1、  喜欢辣的亲们，可以多加辣椒，这个辣椒超辣，一个对于我们家来说已经足够了。

      2、  因为用的是甜面酱，没有加白糖。喜欢花椒油可以在煸炒牛肉之前，先加入花椒炸出香味后捞出。

      3、  各种原料没有特定的量，大家可按喜好添加。