春季养生专题

       (万叶千家居家生活网)
    饮食四步曲

炒菜篇

春天，是万物复苏的季节。中医学认为：肝脏与草木相似，草木在春季萌发、生长，肝脏在春季时功能也更活跃。因此，初春养生以养肝护肝为先。唐代医家孙思邈说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”明代高濂《遵生八笺》中也记载：“当春之时，食味宜减酸增甘，以养脾气。”意思是说：春季肝旺之时，要少食酸性食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃。此时可以多食一些性味甘平的食品。

   1、山药：“温补而不骤，微香而不燥”，具有健脾补胃，补虚弱的作用。

   2、春笋：除了富含蛋白质外，还含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁和多种维生素。鲜食尤佳。

   3、豌豆苗：时令性蔬菜，对高血压、糖尿病患者来说，榨取鲜汁饮用，最为适宜。

   4、韭菜：温中行气，温肾暖阳。对腰膝酸软、阳痿、遗精有较好的功效。韭菜温而益人，以初春早韭和即将下市的韭菜最好。

   5、香椿叶：具有消风、解毒、健胃理气之功。春令时菜，食其嫩叶，入馔甚香，常作凉拌豆腐、炒鸡蛋食用。然而香椿叶又是“发物”，有宿疾者勿食。

万叶集居家生活网以此为据特意为您精心挑选了几款适合春季食疗的菜谱供您参考.

  小木耳炒山药

  

   

原料：小木耳50克、山药350克、青椒5克、红椒5克。

调料：花生油15克、盐2克。

配料：黑木耳用约50度的温水浸泡2小时，全部泡涨后，切成小片待用。山药去皮，切成5厘米的菱形块。青、红椒先净去籽，切成5厘米的菱形块。

做法： 1.锅中倒进约1500克水烧开，放少许盐，山药入锅氽烫5秒钟捞出，再放小木耳煮约10秒钟捞　　出。

　　    2.另起锅，放油烧至微热便倒入青、红椒炒香，再放木耳、山药，一起翻炒片刻即可放盐炒匀起锅装盘。

      

   姜汁菠菜

   

   

【菜名】姜汁菠菜

【做法】菠菜拣洗净，入沸水锅（加油和盐）烫熟捞出，加姜汁（姜末加冷开水、盐、味精调成）、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口，养血上血，通利肠胃，上海酒，适合春季。

【菜名】春韭炒虾仁

【做法】鲜虾入沸水锅烫至壳微张，剥壳取肉，韭菜洗净切段，入油锅熘炒，放入虾肉，加盐、味精炒熟即成。此菜滋阴健胃，适用春季。

枸杞春笋肉丝

原料：猪瘦肉、春笋、枸杞

配料：料酒、白糖、酱油、盐、味精

做法: 1、将猪瘦肉洗净切成丝；

　　
          2、春笋切成同样的丝，炒锅上火；

　　
          3、放花生油烧热，将肉丝、笋丝同时下锅炒散，下料酒、白糖、酱油、盐、味精翻炒搅匀，投入枸杞再翻炒几下，微沸淋入麻油即成。

小贴士：此菜适用于肾虚目眩，视觉模糊，体弱乏力等症，冬春两季食用最佳。

   

【菜 名】 荠菜百页卷
    【做 法】 荠菜洗净烧熟切成末，加炸熟的松仁、盐、味精、麻油拌和，百页一切二用, 滚水烫泡后冷开水激凉沥干，摊放在洁净的砧板上，一端放荠菜馅，卷成长卷，斜切成收装碟。此菜明目、降压。适用春季。

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     春季养生之出游篇

  在春暖花开的季节里”踏青”也是锻炼身体,增强免疫力的一种好方法.在生活压力倍增的现代社会,我们每天都有很多的”正经事”要做,但是无论多忙也别忘了养护自己的身体同样

也是”正经事”,我国自古以来就有清明踏青的习俗,
清明节踏青的习俗始于唐代，著名诗人杜甫就有“江边踏青罢，回首见旌旗”的绝句。清明前后，荡秋千、放风筝、驰马、踏球、踏青，凡此种种，都是我国古代民间颇为盛行的体育活动。尤其是踏青，更是男女老幼最为喜爱而又易行的项目。

  
清明时节踏青可谓好处多多：

　　●改善血液循环。清明时节，气温转暖，郊野春游，做些轻微活动，可以增强下肢肌肉和筋键的活力，灵活百骸，使气血运转，冠状动脉血循环得到改善，是强心最佳法。

　　●按摩人体脏器。清明时节，芳草萋萋，心恋崎岖，信步闲游，全身都会受到震荡，这种震荡可以防止血管壁出现沉淀物，加速里面渣滓的散退；有节奏的步行，低频、适度的颤动，对内脏器官更能起到按摩的作用。

●调整人体代谢。清明时节，春和景明，大地绿遍，空气新鲜，阳光充足，大气中的“长寿素”——阴离子较多，是调整人体代谢的天然“药物”，更是治疗精神紧张的理想“解毒剂”。

但是踏青也有很多需要注意的地方,我们要避开误区于健康同行.

享受阳光的同时要当心日光性皮炎

　　很多春季出游的人，都会发现，在户外玩的时候只顾着开心，但回到家后，皮肤又痒又痛。专业医生提醒，日光性皮炎通常会在春季初次受到较强日晒后发病。多数人表现为在面、颈、前臂、手背等部位出现红斑、丘疹、风团或水疱等皮疹。专家提醒，户外活动时要尽量穿长袖衣裤，还要携带防紫外线太阳伞，条件许可以时候，走阴凉地方。而那些有家族发病史的人需要特别小心，最好搽上防晒霜。还有，有些人喜欢躺在花丛中绿阴里，这样也会引起皮肤过敏。

　　出外就餐防止胃病腹泻

　　有些家庭出游，喜欢自带熟食，或者在外野餐。专家提醒，旅途中食物最易腐败，千万注意饮食安全。出外旅游最好携带有密封包装的食品，尤其是肉类食品，比面包、饼干类食品更容易变质。打开包装的食品应尽快吃完，在没有冷藏设备的情况下不要搁过夜，吃不了宁可扔掉，不要因为怕浪费而勉强吃下，或留着过后再吃。在外野餐时要尽量做好手的卫生。旅途中，双手要接触许多东西，如用手扶车、点钱、抚摸动物、采花草等，所以就餐前最好用干净的活水和肥皂清洗，如果没有条件洗手，那么就不要直接用手抓食物。

　　踏青登山一定要量力而行

　　出外旅游登山也是很多家庭的必备项目之一。专家指出，踏青登山一定要量力而行。因为不是任何人都可以登山旅游的，如果患有心脏病、高血压、急慢性支气管炎、肺气肿、肾炎、盆血、肺结核、发热、急性感染以及结石活动期的病人都不要逞强登山。而且，登山也要根据个人的体力和身体素质而行，很多人平时很少锻炼，不要逞强好胜地一鼓作气爬上去，把自己搞得精疲力竭。

　　特别提示：清明踏青要防花粉症

　　预防花粉症有“法”可依

　　1、减少与致敏花粉的接触：在花粉季节，有过敏史的人要尽可能少到户外活动，特别是在有风的天气，更不宜长时间在户外停留；尽量少去花草树木茂盛的地方，更不要随便去闻花草；外出时要带口罩进行防护；有过敏史的儿童不宜任其在草地、落叶很盛的庭院或森林内长时间逗留玩耍。

　　2、掌握花粉释放规律：中午由于日晒最强，花粉的释放量最多，此时有花粉过敏的人最好不要外出，或戴口罩外出。阴雨天由于空气湿度大,花粉不易飘散，尤其是雨后花粉暂时被清洗掉，这时可放心外出。

　　3、准备脱敏药物：外出踏青郊游时，要准备好一些脱敏药物，如苯海拉明、息斯敏等，若遇皮肤发痒、全身发热、咳嗽、气急时，应迅速离开此地，如症状较轻，可自行口服息斯敏或扑尔敏。一旦出现较重症状时应及时到医院诊治。

  春季养生之美容护肤篇

   

  对于我们的女性朋友来说,春季养生中最重要的一块就是对皮肤的养护了,春季天气干燥,空气中还时常会混有一些容易引起皮肤过敏的粉尘,所以结合春天的天气变化和自己皮肤的特质选择适合自己的护法方法就尤为重要了

     一、春季护肤小常识—南方MM正确选择护肤品及注意防晒

南方的春季空气湿度高，皮肤血管和毛孔随之扩张，自流量大为增加，皮脂分泌比较旺盛，如果还使用油分较多的护肤品，会堵塞毛孔，出现小痘痘。应该注意一下问题
1. 少用含碱性高的洗脸皂就是去油好帮手，皂类产品的确可以将面部油脂污垢洗得很干净，但也会破坏肌肤表面的自然防护层。应当尽量选择那些与肌肤PH值接近的弱酸性洗面奶，有丰富泡沫的那种。细致丰富的泡沫既可彻底清除面部积垢和多余油脂，又比较温和，不会伤害皮肤。 　　
2. 清洁－现在有很多化妆水都具有清洁作用，我们可以选用质地柔软的化妆棉蘸取，进一步进行清洁。注意的是应当避开眼部和唇部，顺着肌肉生长方向擦拭。鼻翼两侧及耳后要特别注意，因为这两处是很容易藏灰尘的地方。　　
3. 每晚彻底卸妆清洁后，应选用一些含油脂成分低的霜剂，如维生素、柠檬素、奶液等以营养为主的护肤品。这样，既不影响皮肤的正常排泄，又能给皮肤提供营养。但涂抹时一定不要贪多，只要轻轻薄薄地涂一层就好了。

    二、春季护肤小常识—北方MM春季护肤集中补水保湿
　
北方的春季，风沙比较频繁。干燥的春风减少了空气中的湿度，虽然阳光不强烈，但日照的时间开始明显加长。这些对肤质偏干的人们来说，似乎不那么美妙，这使皮肤中本来就含量偏少的水分流失，导致皮肤出现脱水的症状。所以北方MM日常护肤应以补水为主
1. 首先，选择适当的护肤产品为肌肤补补水。先用补水精华给皮肤以充分补水，深层滋养，然后再根据自己皮肤的性质来选择使用保湿乳液或乳霜，巩固形成肌肤保护膜，输入营养并锁紧水分。因为每个品牌的产品所含成分不一，有的就是先用保湿精华，再用爽肤水，最后再用保湿乳霜。　　
2. 记住随身携带一支保湿喷雾，在电脑前坐得时间久了，或是感到脸上干干的，都可以及时补水，不给细纹出现的机会。 　　
3. 要经常为你的脸按摩一下。因为平时化妆的你，总是给皮肤带来额外的负担，及时地放松慰劳是很必要的。
在洗脸时可以进行的简易按摩操：
1.将洗面乳以画圈形式涂于面部，以面部中心开始向外推按，在太阳穴处稍微用力点压
2.眼眶、鼻尖及唇周部位用画小圆的方式按摩，记住手法不要太重，否则更容易形成细纹；
3.用温水冲洗干净，涂上化妆水后轻轻拍打，促进吸收。 　　
4. 不要只顾面子问题，身上的肌肤也要照顾到。每次洗澡后，花15分钟为自己做个全身按摩。买一支滋润保湿效果好的润肤乳，或者选择具有美体效果的精华露，滋润瘦身一举两得。

   三、春季护肤小常识—抗过敏

有些人一接触到鲜花就发生花粉过敏，轻者会出现眼痒、鼻塞、流鼻涕等症状，重者可诱发支气管哮喘、身体水肿等病症，在面部等体表主要易有过敏性皮炎、荨麻疹、皮肤红肿等不良反应。

尤其是长期暴露在外的面部，更是容易受到过敏的滋扰，出现皮痒不适。 目前对各种过敏症还没有根治的办法，只能是对症治疗：有过敏体质的人，应避免去鲜花大片盛开的地方，一旦发生花粉过敏要及时就诊，在医生的指导下服用抗过敏的药物。

  面部发生过敏时，千万不要自己随便找些药膏乱搽，特别是一些激素类药膏，更不应盲目地往脸上堆。有的人养成了对药膏的依赖性，动不动就以为搽点药膏就好，其实长期使用这些激素类药膏，容易留下皮疹、皮肤萎缩、色素沉着等后遗症，严重的还会有不良反应。

      春季养生之”春困”篇

      

   

   相信很多朋友在春天都有过这样的感觉,时常觉得全身困乏,总也睡不醒,一上班就哈欠连天没有精神,这就是我们常说的”春困”,自古以来也有”春眠不觉晓”这样的诗句流传下来,”春困”不是病, 而是人体生理机能对气候变化的一种适应性反应。由于冬天天气寒冷而又干燥，人体为了抵御寒冷天气，皮肤就处于长时间的“收敛”状态，血管收缩，以减少身体热量的大量散失，以便维持正常的体温。由于血管的收缩造成体内各种脏器血流量增加，也必然造成人的大脑血流量的增加，因而大脑神经细胞所获得的氧气量也多。所以人们在冬季经常会感到精神焕发，劲头足。当然这也与冬季夜长昼短睡眠充足有一定关系。可是到了春天，由于天气回暖，人体皮肤状态开始由收缩转为舒张，并且血流量增加，相应的供给大脑细胞的血流量反而减少了，致使脑神经细胞兴奋度受到抑制，于是便出现精神萎靡不振、思睡现象。

  对于防止春困,万叶集还是提倡食疗加适量运动的方法,
春天阳气生发，辛甘之品有助于升阳，温食有助于护阳。姜、葱、韭菜宜适度进食，黄绿色蔬菜如胡萝卜、花菜、卷心菜等宜常吃。寒凉、油腻、粘滞的食物，易伤脾胃阳气，应尽量少食。此外，还可适当食用咖啡、香蕉、巧克力等，能兴奋神经系统，消除疲劳、防止困倦。至于运动,最好是采用有氧运动,如慢跑、普拉提、瑜伽、太极等锻炼形式。这些运动能加快人体的新陈代谢，增强免疫力，增加机体和脑部的供氧。例如普拉提，它能锻炼普通有氧运动难以锻炼到的身体部位。久坐造成的肩痛、腰酸，或是肌肉不适等问题，都可以通过普拉提来改善。

       春天乍暖还寒，考虑到身体的适应度，进行有氧运动时强度不宜太激烈。可以选择每周3次进行快步走，每次30分钟，步频控制在每分钟60至80步。此外，再结合瑜伽、普拉提、太极拳，起到伸展关节，放松肌肉，缓解身心疲劳的作用。总之，这些运动的核心作用都是增加机体的摄氧量。

除了运动，遵循春季养生原则，注意自我保健和调理，也能有效缓解春困。俗话说，早睡早起精神好。保证充足的睡眠时间，有助于消除疲劳，减少白天的困倦现象。平时还应注意居室空气的新鲜流通，如室内二氧化碳等有害气体增多，会助长春困发生，使人感到头晕困乏。

对于白领常犯的办公室春困,我们可以通过按摩头部的方法来缓解,   办公室里空气不流通，工作久了很容易犯困。办公室运动的秘诀，在于选择简单、轻松、短时间可以达到很好放松效果的运动。每工作半小时左右，可以做做全身的伸展，以提升专注力。此外，适当的头部按摩也能起到很好的醒脑作用。

       1、将手指合拢，指尖轻轻按在太阳穴上，以顺时针方向打圈6次，再以逆时针方向打圈6次。

       2、将双手并放在额头上，以排列整齐的手指指腹，从眉心中线开始按压，到额头中线、头顶中线、头顶中央和枕后发际凹陷处风池穴。重复做6次。

       3、将双手并放在额头上，以排列整齐的手指指腹，从眉心中线开始轻轻向两侧按压，一直到达太阳穴为止。重复做6次。

       4、以双手四指指腹，从后脑枕骨开始，用轻而深的向上螺旋动作按摩头皮，逐渐往上走，一直到按摩完整个头皮为止。直到感觉头皮已经放松，消除紧张感即可。

       5、将两手盖住两耳，手指放在脑后，左右两手的手指要尽量靠拢，接着用四指像弹钢琴一样弹打后脑勺，心里默数36下。

       6、最后，做“梳发”动作。方法是将双手十指微屈，由前额发际将头发梳往脑后，一面梳理头发一面摩擦头皮，重复此动作至少10次

最大众的水果,苹果
      

     苹果apple

     又叫滔婆，仁果类，由结实、多汁的果肉包着有几个种子的果核，与梨同属。商品型苹果原产于西亚或东欧，在世界范围内约有7500个品种，酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。

    营养价值

     鲜苹果含水量为85%。

     苹果中含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素。尤维生素A和胡萝卜素的含量较高。

    对疾病和健康的影响

     含有丰富的水溶性食物纤维-果胶。果胶有保护肠壁、活化肠内有用的细菌、调整胃肠功能的作用，还有吸收水分、消除便秘、稳定血糖、美肤、吸附胆汁和胆固醇的作用，能够有效地防止高血脂、高血压、高血糖，清理肠道，预防大肠癌。

    苹果的酸味中的苹果酸和柠檬酸能够提高胃液的分泌，促进消化。

    苹果酸还可以稳定血糖，预防糖尿病，因此糖尿病患者宜吃酸味苹果。

    苹果中的钾含量丰富，能够防治高血压。因中国人的饮食中盐分摄入严重超量，从而导致体内钠、水潴留，促发高血压。钾能够使促发高血压的钠从肾脏排出量增加，使细胞中钠的含量降低，从而降低血压。钾还能扩张血管，和果胶共同作用能够预防代谢综合征。

    苹果还能防癌，预防铅中毒。

    苹果汁有很强大的杀灭传染性病毒的作用，吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人得感冒的机会要低。所以，有的科学家和医生把苹果称为"全方位的健康水果"，或称为"全科医生"。现在空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。

    苹果有着天然的怡人香气，具有明显的消除压抑感的作用。

    中医认为苹果性平，有补心润肺、生津解毒、益气和胃、醒酒平肝的功效。

   饮食宜忌

   苹果不宜与海味同食。苹果中含有鞣酸，与海味同食不仅降低海味蛋白质的营养价值，还易发生腹痛、恶心、呕吐等。同样道理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、杨梅、柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸柚等，都不宜与海味同食。

   苹果的营养很丰富，吃苹果时要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是对减少人体疾病大有好处。

准妈妈每天吃一个苹果可以减轻孕期反应。

   选购、保存和食用的方法

   苹果的品种很多，各种品种在外观、果肉特点方面各有不同，适用季节和各种用途的实用性也大不相同。

新鲜苹果应该结实、松脆、色泽美观；成熟苹果有一定的香味、质地紧密、易于储存；未成熟的苹果颜色不好、也没有香味、储藏后可能外形皱缩；过熟的苹果在表面轻轻加点压力很易凹陷。苹果冷冻一段时间后能显示出内部损伤和碰撞伤痕。不规则的棕黄色或棕色伤斑不会严重影响苹果的食用质量。

生长时未套袋的苹果虽然外表不好看，但是糖的含量很高。从初春到夏季，这段时间的苹果是贮藏过的苹果，所以味道不是很新鲜。

   新鲜的苹果表皮发黏，并且能看到一层白霜，这并不是因为打过蜡，而是一层天然的蜡性物质，能够保护苹果。另外，有些苹果吃起来像加了蜜般香甜，这是因为受到阳光的充分照射后，在果实中形成一种特殊的糖类，这种糖渗透压很高，能够吸收周围组织的水分，所以吃起来就像加了蜜一样。

  苹果放在阴凉处可以保持7～10天的新鲜，如果装入塑料袋放进冰箱里，能够保存更长时间。如果有剩余的苹果，可以做成蜜饯或果酱之类的食品，再放入冰箱保存比较方便。

  如果将未熟的猕猴桃或者梨放入装有苹果的塑料袋里，苹果所放出的乙烯有催熟其他水果的作用，能够软化猕猴桃和梨。但是，如果将苹果和其他成熟水果、蔬菜放在一起就会加速其腐烂，所以应该避免。

   

  天然退烧药,马蹄

  

  马蹄（荸荠）皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可作为水果，又能当蔬菜，自古有“地下雪梨”之美誉。

  马蹄中蛋白质和碳水化合物含量比较丰富，但热量却不是很高。中医则认为，荸荠是寒性食物，既可清热泻火，又可补充营养，对于发烧初期的病人有非常好的退烧作用，每次10个左右即可。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。在呼吸道传染病较多的季节，吃鲜马蹄还有利于流脑、麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的防治。

      水果篇

春季养生饮食四步曲的最后一步当然是我们日常生活里都必不可少的水果了,我们日常吃的水果种类繁多,营养价值也各不相同,究竟哪些比较适合春季食用或者怎么食用更有营养,万叶集现在就为您支招.

春季草莓助你消化!

            

      草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品.因为它营养价值高，特别适宜春季养生食用，所以被营养学家誉为是“春季第一果”。

     《本草纲目》中记载草莓可以润肺、健脾、补血、益气，对老人、孩子和体虚者而言，是滋补的佳品。

草莓的营养配比很合理，其中维生素C的含量约是等量的西瓜、葡萄或苹果的10倍，此外草莓中富含铁、果糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸等，对于春季容易出现的肺热咳嗽、嗓子疼、长火疖子等，草莓中含的营养元素都可以起到辅助治疗的作用。同时因为含铁，贫血的朋友也可以常吃。

  

      

     “智慧之果”香蕉

      你知道吗？香蕉被成为“智慧之果”。它是市场上最容易获得的水果，它不仅能供给人体丰富的营养和多种维生素，还可以使皮肤柔嫩光泽、眼睛明亮、精力充沛、延年益寿。

          香蕉营养分析

     香蕉的营养非常丰富，每百克果肉中含蛋白质1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纤维0.9克，钙9毫克，磷31毫克，铁0.6毫克，还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、维生素E及丰富的微量元素钾等。

    香蕉营养分析：

       1. 香蕉含有大量糖类物质及其他营养成分，可充饥、补充营养及能量;

       2. 香蕉性寒能清肠热，味甘能润肠通便，可治疗热病烦渴等症;

       3. 香蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜;

       4. 香蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质，可以抑制血压的升高;

       5. 香蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒;

       6. 香蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等可以防癌抗癌。

但是,请注意一条,不熟的香蕉会加重便秘,
没熟透的香蕉可能会起到反作用，它含有较多的鞣酸，比较难溶，且对于消化道有收敛作用，会抑制胃肠液分泌并抑制其蠕动，如摄入过多就会引起便秘或加重便秘病情。所以，如果香蕉没有熟透，是不能用于润肠通便的。

  “白果之宗”梨

  

  又名快果、玉乳、果宗、蜜父、雪梨、香水梨、青梨。

     梨为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋子梨、西洋梨等的果实，多分布在华北、东北、西北及长江流域各省。8～9月间果实成熟时采收，鲜用或切片晒干。

    主要品种有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四种。秋子梨分布在华北及东北各省，果实圆形或扁圆形。优良品种有北京的京白梨、辽宁的南果梨等。白梨主要分布于华北地区，果实为倒卵形。优良品种如河北的鸭梨、雪花梨、秋白梨、蜜梨，山西的油梨，山东莱阳的慈梨。沙梨分布在长江流域和淮河流域，果实近圆形，果皮绿色或褐色，著名品种有安徽的砀山梨等。洋梨在山东烟台与辽宁大连栽培较多，果实瓢形或圆形，熟后果肉脆嫩多汁，石细胞少，香味浓。

    梨即“百果之宗”。因其鲜嫩多汗，酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。

   营养价值

     梨果：生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。

    梨果皮：清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。根、枝叶、花有润肺、消痰、清热、解毒之功效。

梨籽：梨籽含有木质素，是一种不可溶纤维，能在肠子中溶解，形成像胶质的薄膜，能在肠子中与胆固醇结合而排除。梨子含有硼可以预防妇女骨质疏松症。硼充足时，记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。

   适用人群

        1、咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者尤其适合；

        2、慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。

        3、梨性偏寒助湿，多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。

        4、梨含果酸较多，胃酸多者，不可多食。

        5、梨有利尿作用，夜尿频者，睡前少吃梨。

        6、血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者不可多吃梨，并且最好煮熟再吃，以防湿寒症状加重。

        7、梨含有糖量高，糖尿病者当慎。

        8、梨含果酸多，不宜与碱性药同用，如氨茶碱、小苏打等。梨不应与螃蟹同吃，以防引起腹泻。

        9、用以止咳化痰者，不宜选择含糖量太高的甜梨。

   用法用量

    生食：民间对其有“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴”的说法。因此，生吃梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、音哑，以及便秘尿赤等症状。

榨汁：将梨榨成梨汁，或加澎大海、冬瓜子、冰糖少许，煮饮，对天气亢燥、体质火旺、喉炎干涩、声音不扬者，具有滋润喉头、补充津液的功效。

    冰糖蒸梨：冰糖蒸梨是我国传统的食疗补品。可以滋阴润肺，止咳祛痰，对嗓子具有良好的润泽保护作用。

梨的饮料：“梨膏糖”更是闻名中外，它是用梨加蜂蜜熬制而成，对患肺热久咳症的病人有明显疗效。

  食用功效

    梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经；具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的作用；用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。

  

   

汤水篇

除了喝粥以外,多进食一些清补滋润的汤水也是春季养生的一个好方法,春季喝汤应该以清淡为宜,万叶集根据此原则挑选了几款汤水供您选择.

      

猪骨莲藕汤
食材：马蹄、莲藕、百合、猪大骨、红枣
作法：1.将马蹄、莲藕去皮，百合、猪大骨洗净;
2.猪大骨先入锅内熬煮，放入莲藕;
3.骨头汤熬煮一小时后，再放入马蹄(马蹄放得过早会被煮至无味);
4.稍熬一会，最后放入百合，加少许盐调味即可。
菠菜猪肝汤

   

材料：菠菜，猪肝

调料：姜片，猪油少许，盐．

做法: １，将猪肝洗净滤去血水后切片。

２，切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净．

３，猪肝放入碗里，用滚水倒入后再将水倒出，如此反复几次．

（此时猪肝基本已经烫熟，并已洗去血水与表面的一层浑浊物．烫制时要快，这样煮出来的猪肝也非常嫩）

４，锅内放入猪油，姜片，炒出香味后加入水（高汤更好）．水烧开后放入菠菜，加入盐，猪肝，拌匀煮１分钟即可．

萝卜丝鲫鱼汤

主料：鲫鱼900克 白萝卜300克

调料：大葱8克 姜3克植物油15克 味精2克 盐5克料酒10克

做法: 1.鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，在鱼身两面各划5刀；

2.白萝卜去皮，切成8厘米长细丝；

3.葱切长段，姜切细丝；

4.炒锅中倒入15克油烧热，顺着锅边放进鲫鱼煎至两面呈黄色；

5.倒入5杯清水、葱、姜、萝卜丝及味精、盐、酒，盖锅；

6.用小火煮至水开后10分钟；

7.取出葱段，即可盛于汤碗中上桌供食。

冬笋老鸭汤

材料：冬笋鸭（家养的）姜片

做法：1.鸭肉洗净切成小块，入冷水锅中加入姜片焯去血水

2.焯好的鸭肉用冷水清洗干净

3.冬笋切成滚刀状入锅中煮开捞起过凉水

4.将鸭肉、笋块、姜片一起放入砂锅中，加入适量的料酒煲3-4小时（根据鸭肉和水量）

5.食用前加点盐，料酒和少许的高汤精即可

银耳莲子汤

材料:
1、上等银耳，用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
4、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。
5、莲子易熟稍后放入
6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质.