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切糕都卖16万了----在家做天价切糕[美食狂欢]
切糕都卖16万了----在家做天价切糕[美食狂欢]
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洪梓菡
发表于 2012-12-7 12:46
切糕
,
在家
都说世界末日快到了,一车居然切糕都能卖到16万,元芳,此事你怎么看?
曾经传言2000年是末日,时间却在我们的指缝间悄然滑过,我们至今安然活着,而今,2012的末日论再次降临:2012年12月21日黑暗降临后,12月22日的黎明永远不会到来,2012年12月21日将是人类文明结束的日子。风声再起,人心惶惶,大多数人虽然不信这种预言,却也害怕“狼来了”的结局。但现在谈世界末日似乎还过于虚诞,因为人类的发展远远还未达到可以毁灭自己的那一天,理智告诉我们要相信科学,而不相信神秘主义的预言!科学在以往这几百年里所取得的业绩,让我们相信这个理论还是挺管用的,它对于大部分自然现象的解释是正确的。
2012年是一个充满传奇色彩的年份,也是进步的一个年份,因为2012年伦敦奥运会召开了,十八大召开了,美国总统连任了,苹果也出5代了,搜狐社区论坛都改版更新了,钓鱼岛也还是中国的.....
2012年同时也算是很不给力的一年,因为北京暴雨,哈尔滨的桥垮了,攀枝花煤矿瓦斯爆炸了。。。。。。现在居然连切糕都卖16万了。
其实不管世界末日存不存在,2012是否给力,对于我们爱美食的人来说都无关紧要,也不是我们需要考虑的事情,我们需要想的就是柴米油盐酱醋茶,这些与生活息息相关的东西,可以用这种末日论来提醒自已珍惜身边的幸福,不管有没有末日,都要用心的为家人做好每一顿饭,每一道菜,也许没有餐厅做得精致,也许没有名厨做得美味,但我相信应该是天下最好吃的味道,因为这里面融入了所有的情感,浓浓的爱意。转眼间,不知不觉就要到了末日的尾巴,连切糕都能抓住机会卖个天价去买方舟的船票去火星,那我们也来个末日的美食狂欢,传说中的方舟船票不买了,很果断决定,用买船票的钱,去满足自已的胃,用天下美味做成美食方舟,将美食进行到底,以吃货的方式迎接世界末日,管他末日不末日,吃货精神永远不败。
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栗子切糕
原料:糯米粉 玉米粉 白糖 红豆 奶豆 栗子 核桃 猕候桃片 乌梅干 话梅干 红枣 黑加伦 提子干 葡萄干
奶豆清洗干净后,加清水煮至软烂后捞出。
红豆先用水浸泡一个晚上,因为红豆很耐煮,先浸泡后再煮比较容易煮软,煮软后的红豆捞出沥干水份。
栗子去壳去皮(栗子去壳有个小窍门,先用开水浸泡十分钟,然后用刀切开,就很容易取出里面的果肉了),取出的栗子果内隔水蒸熟,拿一半的量用料理机打成蓉,剩下一半备用。同样,用料理机把煮熟的红豆也打成蓉。
红枣用水浸泡后,切核,果肉切成块。
猕候桃片,乌梅干,话梅干,红枣,黑加伦,提子干,葡萄干分别用开水加少许盐清洗干净后沥干水份备用
糯米粉与玉米粉按2:1的比例,加清水混合均匀后,加入打好的栗子蓉混合好,再加入煮熟的奶豆与红豆沙,调和好后加入白糖,白糖的多少根据自已吃的甜度来加。
这样切糕的糊就完成了。
做好的切糕糊要上锅蒸了,为了方便蒸熟后取出,我用了做蛋糕的活底模具,用其它的容器也可以的。
先在底部铺一层切糕糊,放一层去过核的红枣,再铺一层切糕糊,放一层栗子肉,最后铺一层切糕糊,然后上锅蒸四十分钟左右,整个切糕初步完成。
把蒸好的切糕糊取出稍冷却一会,脱模后根据自已想要的形状定型,我也是用的慕斯圈来定型,所以做出来的切糕比较薄,因为没有更高的模具了。把切糕糊放进模具后,要用重的东西压在上面,把糕体压实,但我没有压重物,定型后抹平就是了,因为是自已吃的,也不需要压得像外面卖的那么瓷实。(这一步过程忘拍了,手忙脚乱的,原谅我的笨拙)。
整好型的切糕体用各种水果干作为装饰,这个很随意,想装饰成什么样就装饰成什么样,自由发挥哈,这样,整个切糕就算完成了。
友情提示:在吃切糕之前,最后稍蒸热一下再吃,味道更好,因为含有糯米粉,密度大,黏性重。
在切的时候,切刀最好抹点水或是油,这样更容易切,而不易黏着刀具。
洪梓菡
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