彩纹蛋糕卷（转）

           

           太复杂花巧的西点实在做不来，不过这个蛋糕卷是送人的，还是花了一点小心思划了个彩纹的，不复杂也算简单。

材料：

蛋5个、低粉80克、 糖50克、牛奶72ml 、油40克

做法：

       蛋白打至粗泡.一次性加入糖，打到中性发泡，放一边备用。将蛋黄、油和牛奶一起用低速打匀，然后加入低粉打匀（时间不要过长，打匀就好），然后分三次将蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀.取少许的蛋糕糊和适量的红曲粉拌匀，放入裱花袋，其余的蛋糕糊先放入冰箱冷藏，裱花袋剪小口。在铺油纸的烤盘里挤出条纹，烤箱上层150度烤1分钟，取出冷藏的蛋糕糊，倒在烤盘上面抹平，轻震两下.烤箱中层150度25分钟左右.出炉后揭下油纸稍放凉涂上果酱，借助擀面杖卷起，就可以切片了。