端午节挑选粽子有高招

看：糯米和豆要圆润、饱满，切开后侧面层次分明。新鲜美味的枧水粽表面必须是晶莹通透，且枧水香味浓郁，吃起来非常爽口，如果加上砂糖一起食用，味道会更加爽口鲜美。

闻：粽叶、糯米及其它谷类食物应有的香味，不得有酸败、发霉、发馊等异味。粽子被染色剂浸泡后的粽叶，煮熟后有淡淡的硫磺味。

尝：新鲜的粽子入口即化，吃下去要松化。

不买温度不达标的粽子，储存粽子的冰柜温度为0℃~25℃。不买没有包装的速冻粽子，如果购买真空包装的粽子，要查看是否有漏气或鼓气现象，如果有漏气或鼓气现象则不要购买。要注意挑选新鲜的产品。如果购买后不能冷藏的，应及时食用。冷却的散装粽子买回家后，最好经再次烧煮后食用，尤其是一定要在沸水中煮热煮透，这样才吃得安全。对于一时没有吃完的粽子，一定要及时放进冰箱冷藏，切勿长时间放在外面。一旦发现有霉变或异味，千万不要再吃。

生鲜市场：

从外观上看，正常粽叶要经过高温蒸煮，颜色会发暗、发黄，不会出现青绿色。“返青粽”，即一些不法经营者为保持粽叶新鲜诱人，采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿。人体过量摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒。选购粽子要注意“返青粽叶”。购买粽子时不要贪图颜色鲜绿好看，用传统风干粽叶包制的粽子虽然颜色陈旧暗淡，但更加自然、安全。

小提醒：

最好就着茶水吃更健康

粽子虽然美味，但是大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，因此，专业人士建议，吃粽子时最好能同时喝茶水，如普洱茶、绿茶、红茶等，以帮助吞咽和消化。还可以搭配蔬菜、水果等，帮助肠、胃蠕动，避免因吃粽子引起的肠、胃道消化不良。此外，睡前两小时最好别吃粽子，如果确实想吃，最好选择清淡一点的，一些过于油腻、脂肪高的粽子，很容易引起消化不良、胀气。有胃病的人吃粽子可选白米粽，别蘸糖，不要吃得太甜；有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人，建议不要吃肉粽、蛋黄粽，过于油腻以及脂肪、蛋白过高的粽子，可能引起消化不良、胀气，使疾病急性发作。如果是胃酸比较多的市民，最好选择吃枧水粽，因为枧水可以中和胃酸。