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5类有益宝宝智力的食物
5类有益宝宝智力的食物
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oyzhiyuan
发表于 2013-1-17 15:35
知道吗,在宝宝的大脑发育中,有五类营养素起着不可替代的作用,能为宝宝的智力加分。为此,下文会予以详细介绍,请家长朋友们多多留意。
不饱和脂肪酸——促进脑细胞发育
脂肪中的亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、DHA、EPA等不饱和脂肪酸,对脑细胞的发育和神经的发育起着极为重要的作用。如果缺乏的话,很容易导致智能发育存在缺陷,永久性损害大脑功能。
含不饱和脂肪酸丰富的食物:亚油酸、亚麻酸存在于核桃等坚果类食物中;DHA广泛存在于海产食物中,特别是深海鱼。鱼眼球附近脂肪组织中的DHA尤其丰富。
推荐食谱:花生鱼头汤
材料:草鱼头700g,花生30g,桂圆肉20g,红枣12个,清水、姜片各适量。
做法:
1、将花生洗净,浸泡1小时。
2、将红枣和桂圆肉洗净,灼烫一下。
3、热油锅,放入姜片和鱼头,煎至双面微黄后,倒入滚烫的热水,旺火煮5分钟。
4、将材料除花生外全部倒入汤锅中,盖锅盖,大火煮滚后,关火。
5、整锅倒入电炖锅中,放入浸泡好的花生,大火炖2.5小时左右即可。
卵磷脂——构成脑神经组织
卵磷脂是构成脑神经组织、脑脊髓的主要成分,当卵磷脂被消化之后,在大脑里合成胆碱,大脑里的胆碱含量越高,神经传递就越快,机体的思维也随着加快,记忆力也会更加牢固。卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育。卵磷脂在人体不能自行合成,只能从食物中摄取。
含卵磷脂丰富的食物:蛋黄、大豆、猪脑、猪肝、小麦胚芽、蘑菇及花生、芝麻和核桃。
推荐食谱:五谷杂粮豆浆
材料:黄豆70g,麦仁、高粱、小米、玉米渣、粳米各适量。
做法:
1、所有材料混合,洗净,用水浸泡。
2、将所有材料倒入豆浆机中。
3、按下五谷豆浆键,豆浆机开始工作。
4、豆浆机停止工作后即可饮用,宝宝食用可以适量加一些砂糖。
蛋白质——促进脑细胞新陈代谢
蛋白质是脑细胞的主要成分之一,如果蛋白质的供给不足则可影响脑细胞的新陈代谢,使婴儿智力发育受阻。含蛋白质的食物经过消化后,人体将其构成自身的蛋白质。蛋白质是是脑细胞的主要成分之一,又是脑细胞兴奋和抑制过程的物质基础,它对人的语言、思考、记忆、神经传导、运动等方面都起着重要的作用。
含蛋白质丰富的食物:鱼、肉、动物内脏、牛奶和奶制品。
推荐食谱:南瓜奶酪小米粥
材料:南瓜50g,大米30g,小米30g,奶酪1片。
做法:
1、南瓜去皮去籽,洗净,将南瓜切成小块。
2、大米小米淘洗干净,倒入锅中,锅中放入四倍左右的水,可根据个人酌情加减。
3、加入切成块的南瓜,中小火开始煮粥。
4、煮到50分钟左右,用勺子背将南瓜压碎,再搅拌均匀。
5、放入一片奶酪,搅拌至奶酪融化即可。
铁与锌——合成大脑营养物质的媒介
铁:大脑的一切活动有赖于氧气的供给,氧气供应充足,大脑活动的频率也就越高,反应随着加快,效率提高,而铁是运送氧气的重要参与者,所以如果缺铁的话,会导致运输给大脑的氧气减少,进而影响到大脑功能。
含铁丰富的食物:肝脏、蛋类、动物血及菠菜等。
推荐食谱:菠菜黄花猪肝汤
材料:猪肝60g,菠菜120g,黄花菜30g,姜4g,大葱5g,盐3g。
做法:
1、将黄花菜用清水浸软,挤去水分,切段。
2、菠菜去根,洗净切段。
3、猪肝洗净,切薄片,用开水飞去血水,然后用油、盐、姜丝腌好。
4、起锅下清水适量及黄花菜,煮沸后,再煮十分钟。
5、下菠菜、猪肝煮沸后加入葱花、盐即可。
维生素——完善大脑功能
维生素B族:人的神经系统对缺乏维生素B族尤其敏感。维生素B族能够维持神经系统的正常运作,促进脑部血液循环,进而提高智力。维生素B1有维护智力和促进智能活动的功能,如果缺乏,会导致神经细胞衰退,功能变弱。维生素B12是维护智力的营养素之一。叶酸有助于促进其脑细胞生长,并有提高智力的作用。
含维生素C丰富的食物:维生素C富含于新鲜的蔬菜水果之中,如苹果、鲜枣、橘子、西红柿、萝卜、土豆、甘薯、草莓以及菠萝等。注意哦,女性常吃含维生素C的食物,还有预防
子宫内膜异位症
的效果。
推荐食谱:菠萝肉丁炒饭
材料:菠萝1只,瘦肉50g,剩饭150g,油、盐、酱油、胡椒粉、淀粉、青豆、胡萝卜、玉米各适量。
做法:
1、菠萝中间开边,用小刀在里面打格子,然后用小刀从侧边开始挑出果肉,果肉用淡盐水泡浸十分钟即可。
2、玉米取粒,红萝卜切丁,瘦肉切丁,用糖,盐,胡椒粉,淀粉腌制十分钟。
3、蔬菜粒焯水,捞出备用。
4、热锅凉油,放入瘦肉丁大火快炒,炒至全白色后加入酱油调色,装起备用。
5、洗干净锅,放入蔬菜粒,大火炒香,捞出备用。
6、锅里放油,入米饭,炒散,放入蔬菜粒和肉丁,倒入菠萝,全部炒均匀,调味,即可出锅。
好啦,想让宝宝更聪明的话,就要多多补充这五类营养素哦!
oyzhiyuan
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