秋季进补宜吃鸭肉

　　时序入秋，“进补"概念又开始深入人心。那么，秋季吃哪些最适合进补呢?是否羊肉、人参等大补之品适合秋季进补呢?其实，鸭肉等凉性食物适合秋季进补，对于羊肉、人参则比较适合冬天御寒进补。
　　

　　鸭肉、兔肉、甲鱼、海参等都非常适合秋季食用。鸭肉不仅富含蛋白质，可及时补充夏日的过度消耗，而且其性凉，具有滋阴养胃、健脾补虚的作用。兔肉易于消化，不仅蛋白质含量高、胆固醇含量极低，而且性凉，具有补中益气的作用，是中老年人及心脑血管疾病、肥胖病患者理想的秋季进补食品。鸽肉、甲鱼、海参均性平，能起到滋肾益气、滋阴补虚的作用，是肾气亏虚者的秋季食疗佳品。
　　此外，秋季进补也可以适当吃点平性的鱼，如养血滋阴的乌贼，健脾开胃的黄花鱼，补虚、健胃、益肺的银鱼，补胃益血的平鱼以及具有健脾胃作用的鲫鱼等，但要不吃或少吃带鱼、鲢鱼、鳝鱼等温性鱼类。
　　食疗推荐：山药老鸭煲
　　原料简单，只需准备一只鸭子(约1千克)、山药500克、葱、姜、八角、料酒、盐适量即可。
　　具体做法是：1. 先将鸭子洗净剁块，山药去皮切块，姜切片，葱切段;
　　2.鸭肉焯水后，冷水下锅煮，放入葱、姜、八角、料酒;
　　3.约40分钟后，待汤表面浮出油花后，放入山药，煮至食材酥软，再加入盐调味即可。
　　功效：补肺润燥 滋阴养肺