法式红酒牛仔骨

         

今天给大家做一道法式红酒牛仔骨。这也是跟我妈学的。

首先买一斤左右的牛仔骨，一般商家会给你切成圆片，这样会方便你烹饪。牛仔骨买回家后，腌上。用红葡萄酒，生抽，老抽，红糖，盐，腌上30分钟，用手揉捏牛仔骨让料充分渗进去，牛仔骨会更入味。

然后准备炒料。香叶，大料两瓣，小茴香，甘草，姜，葱。

再准备好西红柿和洋葱，切好块状备用。

牛仔骨腌制30分钟后，炒锅上火，放油，然后 煸炒炒料，出香味后，放入牛仔骨炒一下，然后将刚才腌制牛仔骨的料汁倒入铁锅中继续炒，大火炒，过一两分钟倒入 开水没过牛仔骨。

等锅开后，转小火慢慢炖。如果有高压锅，45分钟就会熟透。如果是铁锅炖，需要1个小时20分钟左右就可以熟透。


1、牛仔骨，超市有卖，买个一两斤就足够两三人吃了。

2、牛仔骨放锅里煮，煮出血水后，用清水洗干净备用

3、用生抽，老抽，葡萄酒，盐，胡椒粉，红糖腌上，30分钟左右，用手反复揉捏牛仔骨让其入味