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洪梓菡
发表于 2013-2-25 10:14
中医认为,“春季主肝”,肝主疏泄、主藏血,人体的情志、消化、气血运行等都依赖于肝脏的疏导,因此养肝得法将带来整年的健康。俗话说药补不如食补,下面推荐适合春节进补的两款养肝药膳。
猪肝绿豆粥
原料:新鲜猪肝100克,绿豆60克,大米100克,食盐、味精各适量。
做法:先将绿豆、大米洗净同煮,大火煮沸后再改用小火慢熬,煮至八成熟之后,再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮,熟后再加盐调味。
五味子鲜贝
原料:五味子15克,枸杞子15克,鲜干贝600克,葱、姜、米酒、香油、冰糖、盐适量。
做法:干贝洗净后,用葱、姜、米酒、香油腌制一下。五味子用清水洗净后,加入一碗半水以及枸杞子,小火慢煮约20分钟后,将五味子捞出来,加入冰糖和盐调味,再加入少许淀粉勾芡,即成五味子酱汁。干贝表面粘上淀粉后,用中火油炸约3分钟,成金黄色后捞起。将五味子酱汁淋在干贝上,或是直接蘸食皆可。
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