帮助餐饮企业减少食物浪费，智能厨房技术服务商Winnow获740万美元融资

英国创企Winnow开发的智能厨房科技能帮助商业化厨房减少食物浪费。对于消费者而言，它的性质就像IKEA、Compass Group和AccorHotels。目前它的客户数量已经超过600多位，每年Winnow的系统能节约4300吨食物。

今日，Winnow完成了740万美元融资，由Circularity Capital以及现有投资人Mustard Seed、D-Ax联合领投。2016年1月，它曾获得过330万美元A轮融资。

这家公司成立于2013年5月，Winnow的目标就是为酒店餐饮行业提供一种技术，通过让商业化厨房变得更加智能，降低他们的食物浪费。通过Winnow Waste Monitor（一种智能称），加上配套的平板电脑应用程序，厨房员工能轻松地记录下哪些食物被浪费了。这些数据会被上传到云端，并通过Winnow的算法进行分析，以减少食物浪费。

创始人兼首席执政官Marc Zornes表示，通过测量和管理，减少的食物浪费大约占总采购的5%到20%。除了具有环保意义之外，这项服务同时能提高餐馆和厨房的利润率，毕竟这个行业的利润非常少。

Winnow表示，安装自己的系统后，客户的食物浪费能在12个月内下降一半，食品采购成本会下降3%到8%。Zornes曾在麦肯锡从事食品及可持续发展方面的事务，他认为，通过技术优化食品供应链，这其中存在许多商机，也会为那些追求利润的公司带来帮助。