香辣滋味——香煎小土豆

           

            

             每次去菜场总寄希望于能看到点什么新鲜的玩意儿，我说的新鲜玩意儿当然是说我没见过或没吃过的菜什么的，所以每次去都很新奇的四处乱窜，这感觉有点上大商场淘便宜货的意思，不过我觉得比逛商场有趣多了。看到有些农民带来的自己种的小菜就很开心，虽然自己种的菜不大颗也不那么好看，但感觉那才是真正的菜，有安心的感觉，有时会买点小菠菜、小胡萝卜什么的回来，胡萝卜个头虽小，但嫩嫩的，很有味道，不象那些个儿大化肥催的都吃不出菜本身的清甜味儿。

             那天刚好看到一农妇卖小土豆，看上去很新鲜的样子，就买了一点回来，本来还有更小的，但是我想去皮做就没买最小的，太小去了皮就什么都没有了，如果买很小的那种就不要去皮做。其实这个小土豆也可以连皮做的，但我还是喜欢去了皮的，因为有些土豆会有部分发青，一定要把青的部分去掉才好吃，不然会麻嘴的，而且我不喜欢有皮的土豆，觉得皮会有点点涩。

           小土豆这样的吃法很开胃，香辣、外焦里糯，有椒盐的香味，也有孜然的香味儿，我太喜欢了，一个人可以不吃饭吃上一盘。

           本来想放辣椒粉的，可是家里没有辣椒粉，就放了两个小尖椒，这种个头儿小小的尖椒特辣，我也就最多能承受2个的辣度，如果喜欢更辣的可以再多放点，或者不放小红尖椒在最后撒辣椒粉也可以的。

           材料：小土豆10个，小葱两根、芹菜两根，小红尖椒2根，蒜三瓣，盐适量。

           调味料：孜然粒、姜粉、黑胡椒碎、椒盐、大蒜粉各适量。

           做法：

           1.小土豆去皮，洗净，上锅蒸熟（约15-20分钟，用筷子扎一下，能穿过就熟了）；

           2.小葱、芹菜、小尖椒切细粒，蒜切末备用；

           3.煎锅里面放入适量油，晃匀锅底，烧热，倒入蒸熟的小土豆，调入适量盐，小火两面煎至金黄，煎的过程中可以用铲子将土豆略压扁，方便入味；

           4.视锅中油量的情况，如果很少可适当加点油，接着放入蒜末和小尖椒爆香，与土豆拌炒匀，调入各种粉类，最后放入葱和芹菜粒炒匀，关火即可。

     提示：

      1.没有小土豆用大土豆也可以，把大土豆切小块即可；

      2.小尖椒可用辣椒粉代替，可在最后撒调味粉时一起撒进去就可以；

      3.调味粉也不必那么多种，我家里调味粉比较多，所以全都放了些，其实只要有五香粉、孜然粉和辣椒粉就够了。